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花样馒头的做法大全(开花馒头十种做法)
发布时间:2022-09-12 21:12   浏览量:29

一、紫薯玫瑰花馒头


用料:面粉、紫薯、糖、酵母、黄油、水、牛奶或者奶粉。做法:先将紫薯用清水清洗干净,然后去皮切成小块,放入蒸笼里蒸熟,一定要蒸的时间长一些,把紫薯彻底蒸熟,然后取出来,放凉之后,把蒸熟的紫薯块放入碗中,然后用勺子使劲压成泥状,最终做出紫薯泥。然后,把酵母放入温水中化开,静置大概10分钟,再取适量面粉放入盆中,加入化有酵母的水,倒入紫薯泥,糖和牛奶搅拌均匀,这个根据情况而定,看需不需要再另加水,直到最后把面粉和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵大概40分钟,等面团发到原来的2倍大小的时候就可以了。取出面团,搓成长条,切成小块,再把每个小块擀成圆形的面片,用筷子在中间压一下然后卷起,再沿着筷子的压线给切开,整理一下形状,玫瑰花的形状就做成了,按照这样的方法把所以的面片都做成玫瑰花,放入蒸锅中大概蒸20分钟左右,就可以了出锅了。


二、枣花馒头


用料:面粉、酵母、红枣、水。做法:先将酵母用温水化开,放一边静置10分钟左右,然后取适量面粉放入盆中,加入酵母水,再取适量清水一边往面里加水,一边用筷子搅动面粉,等把面粉变成条絮状的时候,可以下手揉面,最后把面和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜刚在温暖的地方醒面40分钟左右,发酵到原来的2倍大小。然后拿出面团,揉成小面剂,再搓成细长条,然后双手同时从细长面条两端向中间卷到一起,再用筷子用力夹成花形,然后用剪刀在四个圆花瓣处剪开,再在花蕊的地方按上一个红枣,漂亮的枣花馒头就做好了。同样的方法把剩下的面都做成馒头,蒸锅中放适量水,大火烧开,然后放入做好的枣花馒头,盖上盖子,大火蒸大概20分钟,关火再焖2分钟左右就可以了。


三、小刺猬馒头


用料:面粉、水、酵母、红豆(或大枣碎)。做法:首先,将酵母用温水化开,先将酵母用温水化开,放一边静置10分钟左右,然后取适量面粉放入盆中,加入酵母水,再取适量清水一边往面里加水,一边用筷子搅动面粉,等把面粉变成条絮状的时候,可以下手揉面,最后把面和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜刚在温暖的地方醒面40分钟左右,发酵到原来的2倍大小。拿出面团,揉搓成长条,然后切成大小一致的小面剂子,再将这些面剂子慢慢揉成水滴状,拿剪刀从小面团尖端处起四分之一处

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