大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

洋葱煮着好吃还是炒着好吃，都有哪些好吃的吃法？

洋葱营养价值比较高，它在杀菌、促进消化、降血脂和降血压、补钙等方面都有积极的意义。它既是菜，也是很好的调味品。我们家吃洋葱主要有三种方式：

1. 吊汤头：炖牛腩时，用洋葱煸炒入汤里，小火慢炖，吊出的汤头滋味香，牛腩美味可口。
   

2. 凉拌：我喜欢将木耳和洋葱凉拌，清香脆口去油腻，这道凉拌菜是我家春节家宴去油腻的法宝。

3. 与鸡蛋、胡萝卜同炒。这道菜虽很家常，但也很经典，三种食材，绝妙搭配，8块钱成本，5分钟完成，超级好吃，家人最爱。

   
   

下面咖啡给您分享这道洋葱胡萝卜炒鸡蛋，相信您会很喜欢。

菜谱分享【洋葱胡萝卜炒鸡蛋】

【食材清单】

鸡蛋4枚，胡萝卜半根，洋葱半个，小葱2根，蒜1瓣，姜1片，白砂糖少许，料酒少许，盐1克，油适量

——开始制作——

1、洋葱和胡萝卜切丝，小葱切段，蒜和姜切末。

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒打散备用。

3、炒锅入宽油，油温高一些，入鸡蛋快速划散，成型就捞出沥油。

4、炒锅留底油，爆香蒜末和姜末。

5、入胡萝卜和洋葱翻炒2分钟，加入盐调味。

6、加入少许糖提鲜，翻炒至胡萝卜发软，洋葱透明。

7、最后入鸡蛋和葱段翻炒均匀关火起锅。

经济实惠，好吃不贵，最家常，最有味。

洋葱胡萝卜炒鸡蛋制作之小Tips：

1. 鸡蛋液里加少许料酒，不仅可以去蛋腥，还可以使鸡蛋蓬松。
2. 胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，它是一种脂溶性维生素，也就是经过油炒制营养能彻底释放出来，所以胡萝卜第一个下锅，要充分炒制一下。
3. 鸡蛋的炒制是宽油且油烧得很热，快速划散成型盛出，不可过久鸡蛋会老。
4. 本菜只放盐调味，如果喜欢鸡精的可以放少许鸡精，其它的不需要。吃的就是原汁原味的鲜香。

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