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粉皮的做法(粉皮怎么做才好吃的做法大全)
发布时间:2022-09-12 22:04   浏览量:14

粉皮的做法(回锅肉焖粉皮):

食材:红薯粉皮1张,煮熟五花肉150克,蒜苗2根,红辣椒1根;大葱1根、大蒜4瓣、姜1块,生抽1勺,蚝油2勺,老抽半勺,糖半勺,鸡精、盐适量。

做法如下:

1)先将粉皮浸泡在温水中泡发20分钟捞出用冷水冲洗干净,备用。

2)煮熟的五花肉切薄片,蒜苗和红辣椒切斜刀段备用;适量的大葱、蒜瓣、姜切碎,干辣椒备用。

3)锅里放少许油将回锅肉片放入慢炒至边缘略微卷曲出油,加入大葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒翻炒后爆炒出香味。

4)放入控过水的粉皮,大火翻炒,将粘连在一起的粉皮尽量分开。

5)在加入小半碗水没过粉皮,加入1勺生抽,2勺蚝油,半勺老抽,半勺糖,适量的鸡精和盐,盖上锅盖大火焖煮5分钟。

6)待锅内汤汁基本都被粉皮吸收后,加入蒜苗和辣椒段,翻炒片刻后即可出锅装盘。

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