巧食为天的回答：小编比较喜欢吃蘑菇和酸菜做法简单，口感也好。先分享一道焦溜平菇给朋友们。

焦溜平菇口感外酥里糯，略带Q弹。加上一些时令的蔬菜搭配，最是下饭。

焦溜平菇：

食材准备：

平菇400克，玉米淀粉适量，盐，五香粉，花椒，葱，姜，蒜，蚝油，酱油，食用油，油菜。

制作方法：

1.平菇先简单清洗干净，去掉根部。然后浸泡在淡盐水中15分钟左右捞出。锅中烧开水，放入清洗好的平菇焯煮断生后，过凉水，并攥干上面的水温分。

2.清理好的蘑菇切成大一些的方块，然后加入盐，鸡精，五香粉和适量的玉米淀粉，抓拌均匀后静置10分钟后再次加入玉米淀粉拌匀，静置一边备用。

3.空碗中，加入葱，姜，蒜末，盐，鸡精，蚝油，酱油，水淀粉调试均匀备用。

4.锅中倒入适量的油，大火将油温升至六成热，下入蘑菇块炸至金黄酥脆捞出控油，然后再次将油温升高至八成热快速复炸后捞出，控油。

5.锅中留底油，下入油菜炒至断生，加入调好的料汁，将料汁熬制浓稠后放入炸好的蘑菇块，快速翻炒均匀出锅。

再分享一道酸菜炒粉条：

食材准备：

酸菜200克，粉条1把，葱，姜，花椒，盐，鸡精，食用油，酱油。

制作方法：

1.将酸菜清洗干净，片成薄片然后切成细丝，泡入水中，再次清洗干净后，捞出攥干水分，备用。

2.粉条开水下锅煮至软烂，捞出过凉水，然后控干水分加盐，酱油，鸡精腌制入味。

3.锅中倒入多些的油，同时下入花椒，小火将花椒炒香后，捞出花椒残渣。再次大火将油温升高至5成热下入酸菜翻炒入味，然后加少许水炖煮10分钟。

4.炖煮后的酸菜中加入腌制好的粉条，翻炒均匀后加入盐，鸡精调味出锅。

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