凉粉里面加什么好吃？凉粉里当然是不可以缺少川菜的灵魂，四川川菜红油了。

没有正宗的好川菜红油凉粉做的怎样精美都不好吃，而且大家对川菜红油还有一个误解，其实正宗的川菜红油香味远远大于辣味，只能算微辣。

下面送上正宗川菜红油的制作方法，真实配方建议收藏。

这个红油拌凉菜炒热菜什么的都可以用哦！

辣椒面（香而不的辣海椒）3勺 大勺 辣椒粉（二荆条微辣的）3勺 大勺

菜籽油750ml 芝麻50克 花椒粉30克 八角香叶，桂皮各2块 小葱7根 香芹3根 洋葱半个 肉蔻，草果各1个 三奈3个 花椒粒70粒左右 盐4克 酱油1大勺 姜4片

1先把芝麻，花椒粉，盐，两种辣椒面混合在一起。加1大勺酱油，搅拌均匀就可以
这是为了防止热油把辣椒面烫糊了

2冷锅冷油，把所有香料都放下锅。中小火慢慢熬。要用菜籽油哦！用菜籽油。香

3中小火慢慢熬，中小火慢慢熬。待香料都熬干把所有香料都捞起不用。香料：桂皮，八角，香叶，肉蔻，草果，三奈，花椒，洋葱，西芹，小葱，姜。一定要注意安全，一定要是中小火慢慢熬大火容易把香辣熬苦了
这步大概要30分钟左右。要有耐心哦

4熬好油后，把锅内的香料捞出再把热油倒入辣椒面里边倒边搅拌，防止烫糊焦了。多分几次倒入油，一定要充分搅拌均匀

5做好后静置冷却，装瓶密封保存就好。瓶子用玻璃瓶，用热水烫一下瓶子，晾干之后再用，到这里正宗的川菜红油制作完成。

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