用料

田螺1斤

油适量

大蒜7-8瓣

干辣椒7-10颗

新鲜小米辣4-5颗

姜适量

花椒适量

生抽适量

料酒或白酒适量

豆瓣酱适量

薄荷适量

盐适量

味精适量

白砂糖适量

做法

1/5田螺洗净，把姜，蒜，辣椒切好备用

2/5热油，放入辣椒，花椒，姜，蒜 ，炒香

3/5倒入田螺，放盐，中火焖炒6分钟

4/56分钟后倒入豆瓣酱，料酒或白酒，加少许生抽，少许白糖，加冷水没过田螺，小火煮30分钟以上

5/5最后放入薄荷，出锅，享用色香味俱全的煮田螺肉。