1、辣炒紫苋菜

原料：紫苋菜300克，朝天椒3个，干辣椒3个，紫皮蒜1头，油、盐、味精各适量。

做法：辣炒紫苋菜的味道非常不错，大家如果想要吃辣炒紫苋菜了，那么可以先将朝天椒和干辣椒斜切粗丝，然会讲紫皮蒜拍碎了，接着我们需要起炒锅用小火爆香干辣椒和蒜末，接着大家就可以将紫苋菜放进锅里了，先用大火翻炒一会，然后将朝天椒、盐和味精加入到锅里，搅拌均匀以后，美味的紫苋菜就做好了，可能有很多人都是吃过紫苋菜的，其实经常食用一些紫苋菜也是可以促进我们人体的消化功能的。

2、皮蛋炒紫苋菜

原料：紫苋菜250克，皮蛋2只，蒜茸、盐各适量。

做法：皮蛋炒紫苋菜也是一款非常美味的菜肴，当然，皮蛋炒紫苋菜的做法也不是非常的复杂的，大家可以先将皮蛋剥好洗净放在开水里煮上5分钟左右的时间，然后再把煮好的皮蛋切成小块待用。截止至大家可以起炒锅，然后放如蒜茸炒香，然后再将皮蛋块也放进锅里煸炒一会儿，接着我们就可以放紫苋菜了，继续炒一会，然后适当的加入一些食用盐来调味就可以了，这时候香喷喷的皮蛋炒紫苋菜就做好了。