原料（1~3人份） -

五花肉 500克

香菇 20克

小葱 2根

生姜 1块

- 调料 -

油 适量

盐 适量

味精 适量

白糖 适量

料酒 适量

生粉 适量

酱油 适量

- 小技巧 -

1、在勾芡酱汁的时候，加入一些事先准备好的水淀粉，可以让酱汁更加浓郁，从而让狮子头味道吃起来更加香醇浓郁哦。

2、在制作狮子头的时候，加入一些香菇，可以让狮子头吃起来带有一种清香，也不会让人感觉到油腻的滋味。

-狮子头做法 ：

1首先将事先准备好的五花肉用清水冲洗干净后，再用刀剁成肉泥，接着把浸泡好香菇切末，以及备好的葱姜冲洗干净再用刀切碎。

2接着在方才剁好的猪肉馅中加盐、葱姜、香菇、味精、糖、料酒、生粉，用筷子将肉馅充分搅拌均匀，再用手将肉馅捏成几个丸子放在盘子里就可以了。

3在锅中加入油，等油热后，加入方才制作好的肉丸子进行炸制，直到肉丸子炸地表面金黄色就可以捞出沥干油等待使用。

4在锅中留一些油，再加入事先备好的高汤，放入炸制好的肉丸子进行炖煮，再加入白糖、酱油，用大火慢慢烧开后，再转为小火继续炖煮45分钟左右即可。

5最后在锅中放入事先调制好的水淀粉进行勾芡，就可以准备关火出锅盛盘食用好吃的红烧狮子头啦。