素菜也够味：让你享受大块“吃肉”感觉的番茄烧豆腐

食材明细

主料

• 豆腐400克
• 番茄一个 约230克

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 小米椒适量
• 花椒适量

配料

• 豆瓣酱一大勺
• 料酒一大勺
• 老抽一大勺
• 糖少许
• 盐少许
• 鸡精少许

• 微辣口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

番茄烧豆腐的做法步骤

• 番茄切小块。
• 姜蒜切片。
• 我这次用的是老豆腐，买了一大块，约400克，切了方形的薄块，约厚一厘米。
• 铁锅烧热，下油烧热后，下豆腐块煎。
• 煎至皮脆金黄即可。
• 煎好的豆腐出锅备用。
• 锅内留少许油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。
• 再放豆瓣酱、料酒炒匀。
• 放番茄炒出汁水，再放老抽炒匀。
• 放半小碗水，烧开。
• 放入煎好的豆腐，炒匀。
• 放盐、糖和鸡精，炒匀，直至汤汁收干，临出锅时放葱即可。