今年过年回家的时候刚好在老家妈妈教了我怎么炸油条，她说油条想要松软酥脆，可以用奶粉和鸡蛋一起和面，详细步骤如下：

1.用适量的温水，将奶粉、酵母粉、白糖化开。

2.盆里准备适量面粉，少量多次的倒入化好的奶粉酵母水，揉成面团。

3.给面团加点油继续揉，揉好后盖上保鲜膜，醒一个小时左右，发酵至两倍大。

4.小碗里加入少许盐和小苏打，用温水化开，只需要一点点就好了。

5.分次将苏打水加入面团里，继续揉面，揉匀后盖上保鲜膜，发酵至两倍大，时间一定要充足，可以放在第二天早上用。

6.给手上和案板上抹上食用油，面团拿出来在案板上压成长方形，将面片切成大小均匀的长条。

7.两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下，油条胚子就做好了。

8.起锅烧油，油温七成热的时候下油条胚子，油条膨胀起来开始翻面，两面金黄就可以捞出来了。

这样做出来的油条会松软酥脆，我的小经验分享给你，希望能帮到你。