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成都特色美食(成都有什么美
发布时间:2022-09-15 04:02   浏览量:15

成都川菜美食非常多,主要分中餐、火锅串串、小吃三部分。川菜中餐做的好的酒楼有钦善斋、红杏、大蓉和、陈麻婆酒楼、菜根香、张烤鸭、顺兴园、廖记棒棒鸡、巴国布衣、四方阁、田园印象、银杏(高档)、成都映象、转转会、文杏等(很多都是连锁酒楼)。低档亲民的有七十一号豆汤、明婷、雨田、洞子口陈凉粉、肖家河戴蒸肉、林荫街川菜一条街、华兴街川剧院对面烧菜、人民公园老妈蹄花、海椒市豆汤饭、三无粉蒸、张家巷、青石桥等。纯清真牛肉馆有肖家河皇城坝牛肉馆和东城根南街粤香村牛肉馆(把牛肉蒸炒拌煮做几十种菜),都可通过高德地图导航找到,都介绍的有人均和评分。象顺兴园和巴国布衣吃晚饭时可欣赏川剧变脸。

开水白菜,国宴菜,鲜香透心,食之多年难忘(可用高德地图搜开水白菜四个字找到,以下菜品都可通过高德导航找到,都有评分和人均消费。)

豆瓣鱼,咸鲜微辣,酸中回甜,鱼香肉丝就用这种味型,还有鱼香脆皮豆腐、鱼香元子、鱼香排骨、鱼香茄饼、鱼香茄子等。

咸烧白,形似扣肉,但味道差别很大,味道更丰富。

冒烤鸭,味道鲜香异常,被评为了“非物质文化遗产”,到成都来非常值得到东苑“蒋烤鸭”或青石桥“张烤鸭”一试。

夫妻肺片,成都名菜,有滋有味,丰富多变,麻辣下饭。

甜烧白,四川的独特甜菜,又叫夹沙肉,香甜美味,是过年常备菜。

蘸水兔,肉质香嫩,健康美味。

乐山棒棒鸡,味道麻辣鲜香,回味无穷。

锅巴肉片,酸甜可口,完全不辣,锅巴香酥。

麻婆豆腐,麻辣过瘾,品尝可以到金沙遗址门口清溪西路的陈麻婆豆腐酒楼,是陈麻婆豆腐分店环境最好的。

回锅肉,最受四川人欢迎的家常川菜,有蒜苗回锅、青椒回锅、甜椒回锅、干豇豆回锅、馒头片回锅、盐菜回锅、莲白回锅等多种回锅肉做法。

蒜泥白肉,咸鲜微辣中回甜,蒜香浓郁,非常下饭的川式凉拌菜。

宫保鸡丁,咸香酸甜,口感丰富,同类还有宫保肉丁、宫保虾球。

蚂蚁上树,咸香下饭菜。

德阳干锅,午餐肉、红肠、牛肉、花菜、藕、土豆等食客自己选的荤素菜混合香料炒一锅,味道丰富美味,可以找"情妹妹干锅锅"连锁店品尝,另外各商场也有其他品牌好的干锅卖。

清蒸江团,无鳞无刺,肉质鲜嫩。

冒菜,又叫麻辣烫,被称为一个人的火锅,品尝可找冒牌货冒菜、三顾冒菜、貂蝉冒菜、大蓉树冒莱等连锁冒菜馆。

芭夯兔,不辣且又嫩又滑,有多家分店。

粉蒸肉,咸香清淡下饭菜,同类的还有粉蒸牛肉、粉蒸排骨、粉蒸鱼肉、粉蒸肥肠。

麻辣牛肉干,五味俱全,咸香美味,是不会吃辣朋友都会越吃越上瘾的美食。

老妈蹄花,清淡耙软,雪豆和猪蹄一起炖烂,入口一抿就化,人民公园附近有几家24小时营业。

火爆肥肠,又叫干煸肥肠,品尝这道菜一定要吩咐厨师炸焦脆点,嚼在嘴里才会又香又酥。

红油兔丁,非常好吃的凉拌菜,多种味道融合,回味无穷,成都兔丁拌的好的可找熟卤店紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡、二姐兔丁、红星兔丁。

泡椒熘乌鱼,泡菜是川菜的灵魂之一,用泡椒和泡姜来炒乌鱼,清新咸鲜,非常下饭。

东坡肘子,苏东坡把这道菜带到杭州在当地改良变成了东坡肉。

樟茶鸭,用香樟叶和茶叶熏制而成,清淡干香,越嚼越香。

凉拌鸡片,四川过年家家必备主菜,滋味丰富,变化无穷,有名的可找天主堂鸡片。

腊肉,味道非常非常香,历史记载四川地区汉代就在食用腊肉,腊肉的做法有炒蒜苗、炒蒜苔、烧花菜、煮萝卜、清蒸多种做法。

兔腰,兔子最好吃的精华部位,又嫩又香,可找"板命兔腰"。

水煮肉片,四川自贡名菜,传到重庆又创造出了水煮鱼,口感细嫩,味道丰富,变化无穷。

太白鸭,是焖蒸鸭子,因唐代诗人李白喜食得名,味道鲜香异常,非常清淡,肉质耙软,一抿即化。

肝腰合炒,咸鲜脆嫩,非常下饭。

麻辣小龙虾,麻辣香甜,适合佐酒宵夜,味道好的找“院坝小龙虾",有多家分店。

鱼香脆皮豆腐,外酥里嫩,酸酸甜甜。

肥肠宴,川菜一大特色,味道千变万化。

鸡豆花,鸡肉做的豆花,滑嫩鲜香,多次荣登国宴,奥巴马、川普都来吃过。

烟熏排骨,异香扑鼻,同类的还有稻草鹅、九尺板鹅。

金沙玉米,咸鸭蛋炒甜玉米粒。

连锅子汤锅,冬天吃了驱寒暖身。

乐山甜皮鸭,香甜肥美,肉质紧腴,好吃的停不了口。

豆腐宴,用豆腐做的席宴。

干豇豆红烧肉,四川大排档普通烧菜。

藿香鲫鱼,酸甜鲜嫩中带着藿香的清香,味道独特,让人上瘾。

龙眼肉,一道只有甜味的宴席必备菜,甜在嘴里,满足在心里,在四川深受男女老幼喜爱。

香碗,四川九大碗的一道,味道粑软鲜香。

沙锅烧什锦,配菜有元子酥肉肚条青笋萝卜等,味道鲜美清淡。

樱桃肉,肥而香甜耙软不腻

火锅,清末发源于四川泸州江边小米滩,现在流行于整个川渝地区,成都做的好的有蜀大侠、锦城印象、老码头、蜀九香、大宅门、谭鸭血、两河口、川西坝子、小龙坎、大龙燚、月满大江、骉骉、青年、九尺鹅肠等。火锅食材串上竹签叫四川串串香,又叫麻辣烫,做的好的有玉林、小郡肝、袁记、王梅、冒椒火辣等。怕辣可以都点鸳鸯锅。(由于只能配50张图,其他川菜美味放在评论区介绍)

成都小吃分传统和新派的两类,传统小吃几十种都可在任意一家老字号小吃店尝到,如“龙抄手”、“钟水饺”、“小谭豆花”、“张凉粉”、“甜水面”、“蛋烘糕”等,但小吃味道保留的比较正宗的首推武侯祠大街的“钟水饺"分店,它家的龙抄手比“龙抄手”本店的还鲜美的多,人气也很旺,食客多是老成都回头客。(由于只能上50张图,剩下的小吃图片只能放在评论区)。

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