皮肤表皮细胞正常情况下会进行代谢和脱落，但在内外因素的影响下或者某些疾病状态下，如接触的环境条件变差，饮食不均衡、生活作息不正常、熬夜、抽烟、喝酒、情绪等，会导致表皮细胞代谢发生絮乱，皮肤新陈代谢速度减缓、不正常的代谢，从而使角质细胞无法自然脱落，堆积在皮肤表面，造成负担，因此需要利用去角质去除肌肤表面的老废角质。

去角质的方法主要有两大类，物理的方法是用颗粒以摩擦的方式加快角质代谢，化学的方法是用果酸类的成分降低角质层细胞间的粘连，加快角质代谢，此外还有一类比较少见的方法，是用一些酶来起到角质代谢的作用。