牛欢喜是个好东西，不过说实话，我就吃过一次，而且感觉味道也不是传说中的那么好。不过可能很多人不知道牛欢喜是个啥东西，爱看港剧的可能知道“欢喜哥”，但是不知道“牛欢喜”。

牛欢喜这个称呼其实是因为一部电影而在网上广泛传播的，大家知道牛鞭吧？牛欢喜就是母牛生小牛的地方，在广西以及广东的部分地区，人们有吃牛欢喜的习惯。至于要说牛欢喜怎么做比较好吃的问题，不知道你们有没有听说过“咸酸菜炒牛欢喜是定律”这句话，这句意思就是说牛欢喜要配咸酸菜一起炒才好吃。

首先把咸酸菜洗净切段，青椒两个洗净切滚刀，半个洋葱洗净切碎，牛欢喜洗净，最好用食盐反复搓一下，最后加点白醋洗净即可切片。其次锅中下油，油热加入青椒和洋葱进行爆炒出香味，接着加入咸酸菜和切好的牛欢喜一起爆炒，反复翻炒，期间加点点食盐（酸菜不够咸的话），放点酱油。最后加少量白开水，继续翻炒直到炒熟为止。

其实我觉得牛欢喜也可以不用炒咸酸菜，可以学一些广东人的做法，用牛欢喜来打火锅，直接烫着吃，也是非常不错的。不过烫着吃的前提也是要把牛欢喜彻底洗净，而且对于火锅汤底也有要求，汤汁一定要浓郁，加上五指毛桃炖最好了。吃起来非常爽口，又有韧性和嚼劲，伴着火锅汤汁的香味，确实非常值得一试。

牛欢喜对于很多人来说是重口味的食物，我是广西人我都没吃过几次，因为我觉得不是特别好吃。但因其本身的特点和口感，而且位置比较特别，据说滋补功能还不错，所以部分人对它还是比较钟爱的，另外没吃过的也可以尝试一下。