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金枪鱼，洗净处理好内脏，在鱼的表面斜切几道，双面都切

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姜切丝，葱切段，再将葱尾切成花，香菜切两段，备用

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锅里放水烧开，放上蒸笼架，鱼的表面放上葱白，姜丝，再把鱼放在锅里盖上锅盖，蒸15分钟

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等鱼蒸好后，另起一锅，先热锅再倒入适量的油，把油热好

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蒸好的鱼，表面放上葱花，香菜

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将刚热好的油，均匀倒在鱼的表面，再倒入适量的酱油

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清蒸金枪鱼，完美出炉。