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焦糖布丁的做法(焦糖布丁做法烤箱宝宝)
发布时间:2022-09-15 20:58   浏览量:10

工具/原料

鸡蛋 ( 2个)

牛奶 (200ml)

白砂糖(布丁液用) ( 30g)

白砂糖(焦糖用) ( 60g)

水 ( 20g)

方法/步骤

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先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中

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焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样

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200ml牛奶+30g的糖,用小奶锅稍微加热一下,等到糖融化,温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀

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反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻

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再倒入模子中

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放入烤箱中。160~165度,上下火,水浴法烤35分钟。如果没有烤箱,就放在蒸锅里蒸吧。跟蒸鸡蛋羹一样。而且如果放在蒸锅中,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡。

标签: 宝宝 / 做法 / 烤箱 / 布丁 / 焦糖 / 
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