牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

牛前腿肉质紧实，筋很多，富含丰富胶原蛋白，就牛腱子来说吧，适合炖汤，也适合水煮切片，做凉拌菜，和煮牛肉面。

现在咱们就来说说牛腱子切片怎么制作。

原料盐、鸡精、耗油、五香粉适量，葱、姜、花椒、香叶、干辣椒适量，生抽、酒适量

制作方法

1、将牛肉开水煮开，撇去浮起沫，捞起凉水洗净备用

2、牛肉放锅内，加水没过，加入葱姜、花椒、香叶、干辣椒

3、大伙烧开，再次撇去浮沫

4、加入盐、鸡精、耗油、酒、生抽，中火煮一个半小时

5、捞出牛肉放凉，待凉了后就可以切成薄片，

这样就做好了，锅内剩下的牛肉汤还可以作为烫料，做面，火锅底汤锅，都是不错的哦