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油条，又称之为馃子，它是一种古老的中式面食。用面粉弄成长条形中空的油炸食品，早餐来一份自制健康的油条配上豆浆简直不要太美好了，外酥里嫩，清香迷人。

接下来我将详细的介绍油条的做法

食材准备：中筋面粉、盐、油、小苏打、泡打粉、凉牛奶

制作过程：

• 拿一个碗加入泡打粉、小苏打用牛奶冲开放一旁备用
• 面粉中加盐、鸡蛋、油，稍微均匀混合
• 把之前的混合液体倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，开始揉面团一定要多揉揉，揉到表面光滑细腻就可以了
• 然后放入一个盆中，盖上布放在常温的地方开始发酵，半个小时揉一下，会变得更加光滑
• 把面团分为两份，用食用封一下包上保鲜膜，放入冰箱里隔夜醒发。
• 第二天早上拿出来，用擀面杖擀成长片要有一定的厚度，然后放置一会回温
• 回温的面切成条，两个长条上下重叠在一起，用筷子压一下两头也压

• 然后起锅倒油，油一定要多一点。拿着油条两头轻柔拉长慢慢放下油锅
• 油条下锅之后一定要用筷子拨动，这样油条就会快一点膨胀起来，全程要小火哦，油温也不需要太高
• 炸成金黄就可以捞出来了

小贴士：

• 油条不要切太小了，要稍微有点厚度宽度。也不要拉太长
• 油温不要太高，油温升上来之后用筷子试一下周围有小气泡就要转小火，让油温降下来，油温太高太高反而不利于膨胀
• 油条一定要用筷子不停的翻动
• 面团从冰箱取出来一定不要揉面，轻轻拉长面团就可以了
• 放一晚上的面团比较有延展性也更加的蓬松有嚼劲

这样的做法很简单，而且自制的油条自己吃着也放心，香酥蓬松健康又美味。快来试一下吧。

希望我的回答可以帮助到你！