驴肉馅的做法；

驴肉肉质细嫩，有补气、补虚的功效。都说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉有多好吃呢，还是亲身实践一下吧，把驴肉做成馅包饺子还真是味道鲜美可口。

驴肉 (适量)

面粉 (适量)

芹菜 (适量)

葱，姜，盐，调馅料 适量

料酒，酱油，味素 适量

食用油 适量

方法/步骤

面粉加少许盐，用温水和成面团。

2

驴肉切碎剁成肉馅，放入高汤顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中（没有高汤可以用水代替）。

3

葱切碎，姜切碎放入肉馅中，加入料酒，盐，调馅料，酱油，味素拌匀，放入食用油拌匀。

4

芹菜摘洗干净，用开水焯一下，放入凉水中过凉，切碎挤干水分放入肉馅中。

5

将芹菜和肉馅搅拌均匀。

6

面团揉成长条，揪成小剂子，压成圆饼。

7

擀成面皮，包成饺子。

8

锅中烧开水，放入饺子，用勺子顺锅边滑动，大火烧开，倒入半碗凉水。

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开锅后再倒入凉水烧开，反复三次，捞出一个饺子用手指点一下饺子肚，皮和馅分开饺子就煮好了。