你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，香而不辣的红油做法，选择干灯笼椒清洗一下，放入锅中小火炒香，晾凉过后捣成辣椒面，然后辣椒面中放入芝麻和花生碎放入适量的白酒和凉油把辣椒芝麻和花生拌匀，然后起锅烧菜籽油，下入姜葱，芹菜，胡萝卜和香菜，少许的八角，桂皮，香叶，白扣，草果，砂仁（提前用开水泡下），小火慢慢的熬香，熬至微黄后打出料渣待油温烧至一百二十度的时候第一次浇入油，用勺子慢慢的搅动，然后油温降到一百度的时候，再放入一部分油继续搅拌，然后油温八十度的时候倒入全部油搅拌均匀然后放置一晚，吃着更香。