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以下是清蒸鲈鱼的做法

主料：鲈鱼1条

辅料：葱2条，姜1小块，小米椒2条

调料：盐，料酒，蒸鱼豉油，花生油

1．    鲈鱼用清水清洗干净，鱼身两面各划上三刀，抹上少些盐和料酒，更加入味

2．    姜切片，葱切断，另外一些姜葱切丝，小米椒切成小丁备用

3．    拿个空盘，铺上姜片和葱段，鱼放在上面

4．    锅中放入冷水烧开后，把鲈鱼放入，大火蒸7分钟，起锅关火（一般鱼眼睛吐出来就是熟了）

5．    鱼蒸出来的水分和葱姜都倒掉，换个新盘子，这样可以去除腥味（嫌麻烦的这步也省略）

6．    在蒸好的鱼身铺上姜丝，葱丝，小米椒，淋上蒸鱼豉油

7．    烧热一勺油，浇上鱼身上，葱姜丝被热油激发出香味，清蒸鲈鱼就大功告成了（注意：油温一定要够热，味道会更好哦）