蒜怎么腌才能快速入味？老家的方法也很简单，地锅里加水烧至温度30°左右，将腌好的蒜放在馏东西的网子上，盖上锅盖一个晚上就可以吃了，非常的快捷。

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再给大家分享一下我们老家自制的腌蒜教程，欢迎大家来讨论。

准备食材：

大蒜1000克，大葱，老姜适量，山西老陈醋一瓶。

1.将整头蒜一个一个的扒皮剥干净。

2.用清水泡十分钟晾干（一定要晾干，或者用吹风机吹干也可以）。

3.找一个腌制用的坛子，把晾好的大蒜放进坛子里。

4.加入盐，大葱段，姜片，陈醋倒进去盖住大蒜为止。

5.密封好盖住，过一个星期，大蒜变绿了，加点香油拌拌就可以吃了。

这是以前老家过年最爱做的腌蒜，非常好吃哦，如果喜欢也可以加入胡萝卜丝，白萝卜丝用开水焯一下，拌在一起滴上香油就可以吃了。（千万别忘了滴香油，在这里香油就是这道菜的灵魂）。

大家可以讨论过年的时候自己在家吃过这道菜没有哦？