嘉兴粽子全国出名的，是嘉兴特色传统名点，素以以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为"粽子之王"。下面我们来一起看看嘉兴肉粽是怎么做的吧。

材料

肉，料酒，盐，糖，味精，生姜，酱油(老抽、生抽)，毛竹叶，糯米，盐

做法

1.先把肉切好，用料酒，盐，糖，味精，生姜，酱油(老抽、生抽)等搅拌腌制三个小时，待用。

2.把毛竹叶洗净用开水烫烫。（不用煮，这样的芦叶包的粽子更清香）。

3.要包粽子之前才淘糯米，并把水沥干。

4.把腌制鲜肉里的渍水倒进糯米里，拌匀。（喜欢口味重的可以再加些盐）。

5.开始包粽子。

（1、取两片粽叶，一头一尾交叠摆好。

2、上下对折后，再在对折处左右对折一下;左边一层，右边三层的形成一个窝。

3、一层糯米铺底，中间放一两块猪肉，再用一层糯米封住。

4、将多余的粽叶盖到填好料的主体上，上下翻转过来。

5、把三角形的两边往中心包紧，顶上多余的粽叶往侧边包紧，然后用棉线把整个粽子五花大绑系紧。）

6.经过三/四个钟头的闷煮;香气四溢!