1. 先把新鲜的羊排分割好，每一根平均剁成两段，冷水洗净沥干水备用

2. 腌制羊排的过程貌似很有讲究噢，加了不少调料：姜、蒜、料酒、生抽、花椒粒、白糖、胡椒粉、十三香、大葱白等等

3. 把调料抓匀，是为了确保更好地入味儿

4. 给羊排按摩

5. OK，它这些羊排“按摩”完毕，盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏至少一个小时，这样做是为了让羊排进一步入味儿，赞哟

6. 一个小时后，拿出来烤吧！貌似撒上一些孜然粉的过程也是必须的，羊肉的膻味儿很多人还是不太容易接受，所以用较多的孜然粉来掩盖是绝对必须的。不过这个过程应该再加些辣椒粉会更完美噢！

7. 好，第一步先把腌制好的羊排尽可能整齐地摆放在烤盘上，烤盘要用热水提前洗净，然后擦干水噢！

8. 约10分钟左右暂停，弄一些生的食用油把羊排两面刷一下，其实这个过程用辣椒油或花椒油更爽噢

9. 刷油