哈喽，我是咖啡，顺德双皮奶是一道可口的特色美味，先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮；待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶。

今天我和大家分享一下宝宝喜欢吃的芒果双皮奶的制作方法。

材料（三碗的材料）：

牛奶一大瓶、鸡蛋二个、砂糖20克。

做法

步骤一：先将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白糖打散；牛奶分成三碗倒入。

步骤二、蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用筷子沿着奶皮边缘割开。

步骤三、将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗边缘粘的奶皮）

步骤四、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。

步骤五、过滤：用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。

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好啦，芒果双皮奶就分享到这里了。这个方法，其实我们还可以做菠萝双皮奶，红豆双皮奶，火龙果双皮奶，根据你自己的口味调整了。

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