我非常喜欢的一道菜

材料/工具

（包菜）1个;

五花肉: 100克;

食盐适量; 花椒5粒; 蒜5瓣; 白糖2克; 香醋5毫升; 干辣椒适量; 豆油15毫升;

干锅手撕包菜的做法

五花肉切片，

剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿

将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜变色立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干

准备葱姜蒜辣椒花椒

青蒜择好洗净切斜刀

热锅凉油，放入花椒煸香后取出花椒

放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱姜蒜煸香，放入五花肉翻炒

五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，继续翻炒半分钟

放入控干水分的圆白菜翻炒均匀

放入香醋翻炒1分钟，关火

放盐和鸡汁调味，将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用