我是王大厨，很高兴能回答你的问题。带鱼是大家非常熟悉的鱼类食材，也比较经济实惠。带鱼肉质细嫩、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，老人小孩都可以吃。带鱼的营养也很丰富，含有大量的蛋白质和微量元素。

带鱼的做法也很多，干煎带鱼、红烧带鱼都很美味，今天大厨要给大家分享两道带鱼不一样的做法，喜欢吃带鱼的赶快学起来。

酱香带鱼烧白菜

制作方法 ：

1、 准备白菜一棵，带鱼一条（切段），红干椒四个，八角两个，大葱一小段，蒜瓣两个。

2、 大葱切葱花。蒜瓣切片

3、白菜片成小片红干椒切段。

4、锅里放入适量的水煮沸，放入白菜叶焯水。

5、 另起锅放少许油加热，放入带鱼。

6、待带鱼一面煎至金黄色时翻面，直至两面金黄色时捞出盛盘备用。

7、锅内留少许油，放入葱花、红干椒、八角、蒜片炒香。

8、然后放入一勺豆瓣酱。再放入煎好的带鱼。接着放入适量的水，放入一小勺盐。

9、放入白糖。

10、放入焯好水的白菜叶。

11、最后放入水淀粉勾芡，待汤汁粘稠时出锅盛盘即可。

喜欢吃辣的，可以多放。加新鲜朝天椒，味道更生辣。

香肠带鱼

制作方法：

1、切成段的带鱼1份，鲜姜1块，腊肠1根，大葱段少许。

2、香肠切成片。

3、鲜姜去皮切成片。

4、带鱼放入盘中，放入少量的料酒。

5、放入少许盐腌制一下。

6、香肠片放在带鱼上。

7、放入姜片、葱段腌制片刻。

8、把带鱼放入蒸锅中蒸20分钟。

我这里用的是广味香肠，带甜味，你也可以用川味腊肠。2、注意带鱼要腌透一点，还可以用姜片抹几遍鱼身，多去鱼腥。、蒸至熟透后捞出盛盘即可。