萝卜首先用撒上盐腌制，然后炮制，这样更脆。

主料：萝卜1000克、西芹300克。

辅料：白醋600毫升、盐3克、荞头菜适量、辣椒适量、冰糖10克。

做法步骤：

1、准备食材：白萝卜、西芹、辣椒、白醋等。

2、胡萝去皮洗净，切粗条。

3、均匀晒上盐，腌制1小时。

4、西芹，洗净，切段，晒伤盐腌制。

5、把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒、桥头沥干盐水，放入玻璃罐。

6、再放入冰糖，倒入酸醋，适量的开水，放凉。

7、盖上盖子，静放一天即可吃。

8、吃的时候，用干净无水的筷子，夹出。