食材

鲅鱼

适量

方法/步骤分步阅读

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葱，姜，蒜切好，八角，花椒，桂皮，香叶备好

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新鲜鲅鱼去腮及内脏洗净备用

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斜刀切成块儿，沥干水分！鲅鱼最好放冰箱冷冻一下，似冻非冻的时候方便切割

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热锅加油烧至七成热放入鲅鱼块炸酥，炸透

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捞出沥干油备用

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另起锅中加入适量的清水，除鸡精外放入所有佐料大火烧开，小火慢煮使佐料出味儿

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再放入炸好的鱼段小火浸煮十分钟关火，放入少许鸡精调味，浸泡几小时入味更佳。

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这样就制作好了熏鱼