1.花生用清水浸40分钟2.草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟3.白糖一茶勺，绍酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺调成汁4.锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出5.炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼6.将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味7.下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟,放上香菜即可