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河豚的做法(请问河豚怎么做)
发布时间:2022-09-18 10:34   浏览量:19

桃妹来解答。


桃妹以前还跟朋友去玩过,水泥池子里养的密密麻麻的河豚。怕它们互咬,皮破了就不值钱了。所以工人人手一把指甲刀,每天就是一件事,给河豚剪牙。有个老师傅一天能剪两千只河豚呢。


而且为啥说养殖的河豚无毒呢?

下面桃妹说说河豚的吃法。


第一种:炖汤。

  • 河豚鱼炖汤,比鲫鱼汤好喝一万倍,又浓又白,老鲜了。你信我,只要你喝一次河豚鱼汤,你一辈子都不想喝鲫鱼汤。

  • 把河豚鱼眼睛挖掉,剖开肚皮后去掉内脏,扒皮。把鱼鳔和肝保留(当然你要是怕的话可以不留),其他的全扔了。然后再清水下不停的冲洗,冲到没有血水后浸泡到水盆里15分钟。

  • 锅内放入猪油,烧热后下姜片炒香,先把鱼鳔和鱼肝下锅煎一下。然后把河豚鱼下锅两边煎成淡黄,放入开水烧开,把鱼皮放进去,加胡椒粉,料酒后改小火炖40分钟,吃的时候加盐和葱花就行了。


第二种:红烧河豚鱼。


  • 河豚鱼烧出的胶质特别粘稠,鱼皮滑滑的,带点小刺,吃起来特别的鲜美和口感丰富。它的肉质细嫩,毫无腥味。而且油脂丰富让整盘鱼非常的香。

  • 先把河豚鱼挖去眼睛,去内脏剥皮后冲洗干净浸泡15分钟。

  • 锅内下猪油,先把姜片爆香,然后下河豚鱼煎一下,加生抽,盐,料酒,糖后放入清水和鱼皮烧开,撇去浮沫后小火炖够40分钟,大火收汁就可以吃了。


第三种:酱烧三宝。

  • 酱烧三宝是一道老东北菜了,是那个老字号的当家菜我给忘了。以前抓到大的河豚鱼都当成宝贝,处理干净后和公鸡,排骨一起烧出来,整道菜混合鱼,鸡,肉的鲜美,自然大受欢迎。

  • 先把河豚鱼处理干净后剁成块,大公鸡处理干净剁成块,排骨处理干净剁成块。

  • 然后起锅先下油姜片爆香,先炒排骨,排骨预处理好了。再炒鸡块。

  • 锅内重新下油,姜片爆香之后下排骨和鸡块翻炒,下河豚鱼继续翻炒,加大酱,酱油,糖,胡椒粉,料酒翻炒后加高汤烧开,小火炖够1个小时就可以吃了。

标签: 怎么 / 请问 / 做法 / 河豚 / 
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