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主料

巴沙鱼

200g

辅料

油

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

青椒

适量

鸡蛋

1个

黄酒

适量

大蒜

适量

生姜

适量

步骤

1.巴沙鱼洗净改刀切大块

2.放入盆里加少量盐抓匀

3.放入黄酒抓匀腌制10分钟

4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上

5.准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝

6.锅里放少量油烧热

7.放入鱼块文火煎制

8.等鱼块变色后捞出沥油

9.剩底油放入姜片和蒜爆香

10.放入胡萝卜丝炒制

11.放入青椒丝炒匀

12.放入少量的盐炒匀

13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀

14.最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅