培根的做法(培根做法王刚)
发布时间:2022-09-18 11:01
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【培根肉的制作方法】
猪肉用盐腌好之后,将腌肉挂在户外风干,经过一段时间之后,再次加入盐、香料、糖等混合物,继续将腌肉吊晒两周时间,腌肉经过干燥、通风、风干时间长达9个月,跟南方传统的腊肉近似。
下一步就是烟熏,这是为了使猪肉进入更多的味道,制作者们使用不同的木材,给腌肉熏制出不同的味道,低温火熏制两三周,再经过高温火熏制几天。