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豆腐乳怎么做(如何在家自制腐乳)
发布时间:2022-09-18 11:40   浏览量:24

前几天麻麻一直说要自己腌制豆腐乳,我也没太在意,没有想到做出来这么好吃,发到朋友圈问的人那个多呀 就特意又去买了豆腐回来,这不一做好就立马飞奔来这里和大家分享啦,不要太感动哦。。。 不过还别说味道确实比外面买的好吃,够味儿,关键干净啊,说实话我都不知道外面卖的什么东西是可以放心大胆的吃了,基本上我家能自己烧的很少在外面吃,现在。。。 不知道你们是不是有这种感觉呢...

自制腐乳

BY 美姐姐的小资生活

主料
  • 豆腐三四斤
辅料
  • 辣椒面500克
  • 盐四分之三袋
  • 十三香一袋
  • 香油5毫升
  • 油适量
  • 胡椒粉适量
  • 生姜50克
自制健康麻辣豆腐乳的做法
1.

准备三四块豆腐,你们可以去菜市场问一下,貌似有专门做豆腐乳的豆腐哦,买回来的豆腐先要沥干水,没有的话普通豆腐也可以,沥水的时候吧注意豆腐要放正,不然歪了就会不是特别好切形状哦,而且沥干水后豆腐不容易碎哦。。

2.

沥干水的豆腐切成你想要的方块状,麻将大小即可哦

3.

将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中,用盖子盖一下,但是不用太密封的。。

4.

大概有一点点黄霉的时候就可以啦。颜色也会发生变化哦,其实最好的季节就是十二月的时候做比较好,温度不宜太高哦,我每年都这个时候做好多,够一年吃的。。天气太热两天就上咸了。。。。

5.

生姜洗干净去皮,然后切成细细的丝儿

6.

再把切成丝的生姜用到切成细末,上一步切得细的话这一步就很轻松咯...

7.

这个时候锅烧热,放入准备好的食用油放入,注意油一定要冒烟哦,然后熄火,注意油一定要完全冷却才可以,不然会影响味道...

8.

准备好辣椒面和十三香,十三香超市里就有卖哦

9.

辣椒面和十三香可以适当的多放一点没事,如果怕辣的人可以放不辣的辣椒,再放入切好的生姜末,适量的胡椒粉

10.

三四斤豆腐大概放入四分之三的盐【一袋的四分之三】

11.

再把所有的拌料彻底的搅拌均匀哦

12.

再把准备好的豆腐块放入料中

13.

用手轻轻的抖一下盆子,让豆腐块均匀的裹上调料,不要用筷子哦,豆腐容易碎

14.

把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中,【注意轻轻的哦】再把冷却好的油倒入容器中

15.

在倒入适量的香油...我想说的是大概十几二十天的时候就可以试下能吃了没有,看量而定哦。。。

16.

这么大一罐,不用担心吃不掉哦,一发微信圈好多朋友抢着要呢

17.

看着是不是就留口水啊

18.

吃的时候里面的豆腐可以沾一点这个有料油,真的很美味

19.

我觉得早上没有食欲的时候熬一点白粥,配一个咸鸭蛋,再加上这个豆腐乳,简直幸福死啦

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标签: 怎么 / 如何 / 在家 / 自制 / 豆腐乳 / 腐乳 / 
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