用料：

三文鱼鱼头1个，大蒜5瓣，姜5片

葱3根，糖适量，料酒适量，

蒸鱼豉油1勺，盐适量，生抽适量

胡椒粉3勺，花椒粉1小撮，干辣椒2个

菜籽油适量，蚝油1勺

步骤 1

三文鱼头洗净去鳞 对半切开

步骤 2

油倒入锅中 烧热 放入鱼头煎 双面煎好

步骤 3

放入姜片 大蒜 葱段 干辣椒 料酒 生抽

步骤 4

加入水没过鱼头 放入胡椒粉 蒸鱼豉油 蚝油 煮

步骤 5

收汁 撒入一小撮花椒粉 出盘 撒葱花