纯牛奶和奶粉比哪个营养价值高？这个问题在了解之前先来看一下：

什么是纯牛奶和奶粉？

1、纯牛奶

纯牛奶，大家都还是比较熟悉的，就是我们市面上常买到的液态奶经过滤和消毒后的鲜奶，有两种，一种是巴氏杀菌纯牛奶（低温），保质期较短，一种是高温灭菌的，保质期较长，纯牛奶的蛋白质含量一般要≥3.0，这一点一定要记住。

2、巴氏杀菌奶和高温灭菌奶的营养差别

巴氏杀菌牛奶低温消毒，虽然营养素的含量上保存多一些，但是在杀菌上不彻底，而高温灭菌奶虽然营养素上稍有损失，但是杀菌较彻底。

总的来说，营养差别不大，因为目前对厂家对高温灭菌奶都会进行强化。

3、奶粉

奶粉是鲜牛奶（液态奶）经过消毒、浓缩、喷雾干燥后制成的。一般婴幼儿和老人饮用的较多。可分为全脂奶粉、低脂奶粉、脱脂奶粉及各种调味奶粉与配方奶粉等。

奶粉在液态奶经过消毒、浓缩、干燥处理过程中，由于对热不稳定的营养素会略有损失，比如维生素A、但蛋白质的消化能力略有改善。

纯牛奶和奶粉哪个营养价值高？

一杯按比例冲泡好的奶粉和一杯鲜纯牛奶相比，蛋白质、脂肪以及无机盐等成分没有多大的差别，虽说奶粉在处理过程中会损是一些维生素A，但都会经过厂家的进一步强化（特别是维生素A、D）。

所以，纯牛奶与奶粉的营养价值相当，反而奶粉更好储存（储存期长）、运输，也更方便食用。因为奶粉的蛋白质消化率略高一点，所以更适合于婴幼儿和老人。

总之，纯牛奶、鲜牛奶和奶粉营养价值差别不大，不用过分强调，可以根据自己的喜好和具体状况来选择用。只是冲牛奶时一定要把握好比例（一般来说25克奶粉可冲泡200毫升牛奶，有说明）