大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

腰果虾仁不仅营养美味，还具有益气滋补、润肤美容等功效，下面介绍一下其做法。

用料：虾、腰果、鸡蛋、葱、姜、蒜、料酒、盐、淀粉、食用油、黄瓜、彩椒。

一、新鲜虾洗净，去皮，开背去虾线，用厨房纸将虾仁的水分吸干。

二、蛋清中加适量料酒、盐、小许淀粉搅拌均匀后将虾仁加入，抓匀，腌制一会。

三、准备好葱花、姜末、蒜片，黄瓜及彩椒洗净，切丁。

四、锅中加油，小火将冲洗干净并晾干的腰果炸至金黄色，捞出控油，放凉备用

五、锅中油继续加热，葱花、姜末、蒜片爆锅，虾仁入锅翻炒至变色，加入黄瓜丁继续翻炒至黄瓜断生，适量盐调味，勾薄芡，加入腰果炒匀即可。