我来说一个既简单又不酸又脆的腌蒜苔吧！

首先把买回来的蒜苔清洗干净滤干水分，留待备用，把蒜苔切成2厘米的长度，首先说明蒜苔不吃水，要少放盐，放适量的盐装进一个没有沾油的容器里面放三天，每天不定时的上下来回翻腾几下，千万不能沾油，三天过后放适量的白糖还是来回翻腾均匀，然后把蒜苔装进一个专门腌制菜的坛子里，（玻璃坛、陶罐）都可以，不要放塑料或者是塑胶的容器里，以免串味，装好后上面滴几滴白酒，密封保存20天就可以吃了，朋友们都来试试吧！