首先我们先准备好食材，西葫芦两个，面粉500克，粉条适量，鸡蛋四个，耗油，盐，鸡精，味精，十三香，食用油，香油，葱，姜，温水。以上材料做的时候根据自己的口味适量放。首先我们来和面，和面的时候加点温水，面里面加入适量盐，这样饺皮吃起来比较劲道，面和的不要太软，和好后盖上保鲜膜静置20分钟。

然后我们先把西葫芦切成细丝，越细越好，把它放到一个容器里，倒入适量的盐，静置20分钟，让它渗出水分。待西葫芦水出来后，用手把水挤干净，然后放在碗里备用。

下面准备好一个炒锅，加入适量的油，拿出三个鸡蛋，打入碗中，鸡蛋液中加入适量的水，加点水的话鸡蛋会比较嫩哦！然后等油热之后把鸡蛋液倒入锅中滑炒，炒的时候用锅铲不停的翻拌，把鸡蛋翻拌的碎一些。然后我们把粉条加入锅中煮软，待粉条软后，捞出切碎，放置容器里备用。

把这些做完以后，我们把挤干净水的西葫芦丝，鸡蛋，粉条，葱姜切末，全部倒在一起，加入以上调料，口味可以根据自己的喜好哦！把调料全部放入之后然后搅拌均匀，个人觉得多点食用油还是比较好吃的，那样的话皮也软。这时面也醒好了，我们就开始擀皮，擀的薄一点比较好吃。然后我们就开始包饺子了。

包好后准备好锅，加入开水，把蒸饺整齐码入蒸锅中，加盖大火蒸，开锅上汽后大火蒸12分钟左右。关火后再虚蒸2分钟，然后在揭盖。这时蒸饺就做好了，大家看看成品。沾点儿蒜汁儿，拌上点醋吃，味道棒棒哒！