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牛肉辣椒酱的做法(怎么做牛肉辣酱)
发布时间:2022-09-20 17:12   浏览量:14

  用料:红尖椒2000克、牛肉500克

  辅料:花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺

  牛肉辣椒酱的做法:

  1.将辣椒洗净

  2.用绞肉机绞碎,带一次性手套

  3.将葱、姜、蒜切成碎末,肉末准备好,要纯瘦肉,这步我没有拍照,肉是没切的

  4.炒熟花生,稍凉去皮

  5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎

  6.锅中放油将肉炒变色,淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味

  7.倒入绞碎的红辣椒,开锅后改小火,熬40分钟。中间不断翻炒,以免糊底

  8.放入捣碎熟的花生芝麻,再熬几分钟,熬呀熬,牛肉香辣酱出锅了

  9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中,盖上盖子,凉后放冰箱保存

  烹饪技巧:

  豆瓣酱最好是东北豆瓣酱,味道更好些,花生也最好是去皮,一定要熬够40分钟,不然会有辣椒水味。

标签: 怎么 / 做法 / 牛肉 / 辣酱 / 辣椒酱 / 
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