油饼，谢谢好多小伙伴们都吃过，尤其在早餐时，搭配牛奶、豆浆，各种粥等，又香又酥脆。油饼好多地方都有，算是大众情人吧，就和油条一样，每个地方都有，但是每个地方都不一样，有发面的，有烫面的，有面粉的，有黄豆粉和大米粉的，有加鸡蛋，有不加的等，有甜有咸各不相同。

我们这里的油饼又是不一样，带有浓浓的地方特色，因为加了香豆子，提起香豆子又是好多小伙伴们不知道，这是大西北家中必备的一种香料，特别的香，真是一香压百味。我们这里一般都是以回民油饼比较多些，这就是《香豆子油饼》

做法：1、把面粉300克，加白糖20克、加酵母3克、加香豆子20克、加菜籽油油50克、牛奶150克，和成光滑的面团，发酵两小时以上

2、把发酵好的面团再次多揉揉，分成小剂子，大约30克左右

3、再擀成小圆饼，用刀在中间切开两道花刀，喜欢吃酥脆香的，可以擀薄一些，多炸一会

4、热锅凉油，油热6成，下油饼坯

5、炸到两面金黄色即可捞出沥油

特别提醒，没有香豆子的可以不加，没有牛奶的可以不加，这样做的油饼又香又酥脆，即使凉了都不会发硬，很好吃。

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