步骤 1

将鲜虾去头、挑去虾线，然后切成小颗粒

步骤 2

菠菜叶子切成一小段一小段。

步骤 3

将鸡蛋打散至均匀。

步骤 4

然后用滤网过滤蛋液，过滤掉没有搅拌均匀的鸡蛋。

步骤 5

过滤好的鸡蛋液中加入温开水，温开水和鸡蛋液的比例为1:1，轻轻搅拌均匀。 这一步很关键哦！！凉开水会在蒸的过程中会产生大量的气泡，造成蒸蛋中的“蜂窝”。

步骤 6

蛋液中再加入少许牛奶，注意牛奶不宜过多，不能超过蛋液的量。

步骤 7

放入适量的盐，轻轻搅拌至盐融化。

步骤 8

再放入切好的虾仁以及菠菜段。

步骤 9

将碗裹好保鲜膜，锅中烧开水后关中小火，然后将碗上锅蒸12分钟。

步骤 10

起锅喏～端出来按照自己的口味淋上一些酱油和麻油就可以享用啦！