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红烧猪蹄的做法大全(红烧猪蹄王刚做法)
发布时间:2022-09-12 23:18   浏览量:5

食材

猪前脚2只

料酒100ml

大葱20g

冰糖60g

生姜20g

桂皮20g

八角20g

香叶10g

生抽30ml

老抽30ml

蚝油10ml

油适量

盐20g

鸡精10g

方法/步骤

1猪蹄剁成大块冷水下锅,加入料酒去腥,煮出猪蹄中的血沫,及时撇干净,然后捞出备用;

2锅里烧油,油温达到后,放入几块冰糖,用小火炒成枣红色;

3放入猪蹄翻炒至均匀裹上糖色;

4放入大葱、生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒,再放生抽、老抽、蚝油翻炒几下;

5开水没过猪蹄,倒入开水用小火慢炖60分钟,是保证猪蹄软嫩的关键;

6最后再放盐、鸡精、调味开大火收汁即可。

标签: 大全 / 做法 / 王刚 / 红烧 / 猪蹄 / 
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