准备食材。熟猪蹄黄豆。八角，盐，生姜，葱，料酒，白糖，生抽，老抽。

做法。黄豆需要提前一天用水浸泡。炒锅里加入适量食用油，放入配料炒香。倒入熟猪蹄一起翻炒，加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽一起翻炒。加入泡好的黄豆，翻炒5分钟。放入炖锅，一次性加入适量的水，大火煮开，10分钟转小火，炖两个小时左右。最后大火收卤汁。美味的黄豆熟猪爪就炖好了。