我是二姐，我来回答下有好多人爱摘红薯叶子，红薯叶子真有那么好吃吗这个问题。

二姐家有时候也会买来红薯叶子吃。那么大家有时候会有疑问，怎么会那么多人吃这个红薯叶子，红薯叶子到底怎么好个好吃法呢。其实二姐觉得，如果光是生吃红薯叶子，也是没什么味道的。大家可以想一下，红薯叶子和其他蔬菜一样，白水焯熟来吃肯定都是不好吃的。这个是所有蔬菜都会有的毛病，因为它们肯定不会像黄瓜、西红柿那样直接洗一洗就能吃，而且像黄瓜还会有清香味道。要是真考虑这种吃法，那么对于红薯叶子的选择那就会出现局限性了。

为什么大家爱吃红薯叶子

红薯叶子做的面食有一种很清爽的蔬菜味道。而且它的做法简单，就算就煎炸的面饼，因为有了红薯叶子这个蔬菜，也不会太费油。做法非常的简单，只要将红薯叶子切成碎段，然后在红薯叶子中加一点食盐和十三香调味，再在里面放一些食用油就可以和小麦粉进行和面了。做出来的味道有一种艾叶青团的味道，而且没有多少调味料也能衬出红薯叶子清香的口感出来。二姐想，这也是大家爱吃红薯叶子的原因之一吧。

红薯叶子做凉拌菜是非常好的开胃和下酒菜。在南方，一道特色的凉拌红薯叶子也是一道餐桌上可以拿的出手的美食。红薯叶子做成凉拌菜的时候，先把红薯叶子焯水到熟，然后用少量的醋、食盐、辣子、香油等等调料做一个凉拌菜，非常的简单而且方便。

大家都知道，红薯叶子就是我们地瓜上生出来的叶子。市面上地瓜可能是十块钱四斤，但是红薯叶子也没有多少钱，甚至卖的特别便宜。一块钱一大把，而且田间到处都会有红薯叶子的身影。一般红薯叶子都会被扔掉或者用于饲养动物，但是知道了红薯的美味和价格便宜等原因。那么肯定有很多人喜欢买红薯叶子来吃了。

红薯叶子虽然看着很不起眼，但是红薯叶子的营养价值比一般食物要高出很多。二姐简单说几个红薯叶子的营养，红薯叶子能够增强我们身体的免疫力。而且红薯叶子中富含的纤维素成分很高，能有效的润肠通便，促进肠道健康这方面红薯叶子可是一把好手。

此外红薯叶子还有促进新陈代谢的作用，加快了身体的新陈代谢，那么就会改善身体中的亚健康状态。此外，吃红薯叶子对高血压也有一定辅助效果。

红薯叶虽然美味，也有些人群不适合吃，比如肠胃不好的朋友，以及有肾病等疾病人群不能多吃。此外，红薯叶子和红薯一样，吃太多会感觉烧心。所以大家吃这些美食之前一定要注意自己的饮食禁忌。

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