食材明细：猪肝一块、黄瓜一根、葵花籽油30克、葱花少许、姜片适量、蚝油30克、酱油20克、料酒少许、淀粉一小勺、盐少许

溜肝尖儿的做法步骤

1

猪肝洗净

2

切成薄约3毫米左右的小片

3

黄瓜切薄片

4

切好的猪肝用清水洗一下，沥干水后加入少许料酒、淀粉，抓匀

5

炒锅中倒入九三葵花籽油，入葱花煸炒出香味

6

倒入猪肝片，翻炒变色

7

根据口味倒入蚝油、酱油、姜片，继续将猪肝炒熟

8

倒入黄瓜片，根据口味加盐，翻炒几下出锅

9

猪肝口感很嫩

10

黄瓜脆爽，真下饭

小窍门：猪肝切得薄薄的，更利于成熟； 切好的猪肝用清水洗一遍，能去掉多余的血水及猪肝渣子，炒起来更爽利； 加少许淀粉，可以使猪肝更嫩，而且挂味； 我用的温油，这样可以使猪肝片不发生粘连、粘锅，而且炒出来的肝片也嫩。