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做南瓜饼时，是不需要放水的，因为南瓜本身含有一定的水分，在蒸熟后，南瓜泥带的水分也比较多，在这分享一道【香煎南瓜饼】的具体制作过程，希望大家会喜欢，可以关注下我哦。

做南瓜饼时，很多人不知道该用面粉还是糯米粉，其实都可以，但是最好用糯米粉，因为面粉做出来的饼很硬，不软糯，而加了糯米粉的，更软糯，有嚼劲，吃起来更香。下面就一起看看看过程。

【香煎南瓜饼】

步骤：

1.老南瓜削去外皮，切成小方块，也可以切成薄片，看个人喜好，切的越小越容易蒸熟。

2.蒸锅中加入适量的水，放上南瓜，大火烧开后改小火，继续蒸10分钟左右，把南瓜蒸熟，具体的时间和南瓜块的大小有关，做相应的调整，蒸到用筷子能轻松的夹断南瓜就可以了。

3.蒸好的南瓜中锅中取出来，如果盘子里能明显看到到水分的话，把盘子倾斜，倒入多余的水分，然后把南瓜倒入大碗中，用勺子压成南瓜泥。水分太多的话，加入的糯米粉会多，做出来的饼南瓜味不够香浓。

4.往南瓜泥中加入适量的糯米粉、奶粉，奶粉大概就20克左右，提香。

5.糯米粉建议少量多次加入，最后揉到面团不沾手，就可以了。

6.把白芝麻倒在盘子里，南瓜面团揉成一个个大小尽量一样的圆形面团，放在芝麻上，用手掌轻轻摁压，两面均匀的沾上白芝麻，也可以用勺子底部去摁压。

7.热锅下油，油热后放入南瓜饼胚，小火加热，不要急着去翻动，每个饼胚中间要留一定的空隙，避免沾在一起。

8.大概2分钟后，煎到浅黄色时，翻面，煎另一面，记住全程都要小火加热，直到把南瓜饼煎熟。

9.煎好后，关火起锅，在盘子里可以垫上一层吸油纸，吸去多余的油脂，这样南瓜饼吃起来更香不油腻。

小贴士：

1.喜欢吃甜的朋友，可以在南瓜泥中加入适量的白砂糖一起搅拌。

2.做南瓜饼时，选择老南瓜，更香，甜度更高。

3.做南瓜饼时加入糯米粉，不加面粉，面粉做的饼硬，不软糯。

加入适量的奶粉，做出来的南瓜饼更香，没有的朋友可以不加。

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