很高兴回答这个问题，佛手瓜在南方人们吃的多，在北方的化几乎很少能见到，而且北方这边知道具体做法的也很少，佛手瓜又叫千金瓜，安南瓜，是一种葫芦科植物，原产地在墨西哥，十九世纪才传到中国，在我国云南、浙江、广东、四川比较多，佛手瓜既可以做菜又可以当水果去吃，由于佛手瓜的形状就如同双掌合十，有佛教祝福吉利的意思，深受人们的喜欢，佛手瓜的营养价值比较高，尤其是蛋白质和钙的含量，维生素和矿物质的含量也高于其它瓜类，并且热量低，是一种低钠食品，经常吃佛手瓜有助于缓解消化不良、增强人体免疫力，食用方法也是很多，我喜欢凉拌佛手瓜，首先把佛手瓜洗干净切丝，准备青椒、红椒洗净去蒂，切成丝备用，然后锅中烧水，把佛手瓜和青、红椒下锅焯水，捞起，放入盘中，最后进行调味，加入酱油、鸡精、盐搅拌均匀即可，一道简单富有营养价值的凉拌佛手瓜就做好了