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泡椒鸡爪做法(正宗泡椒凤爪的配方有哪些)
发布时间:2022-09-13 03:32   浏览量:10

泡椒凤爪酸辣爽口,皮韧肉香,开胃好吃,是一道非常的受欢迎的美食,大人孩子都喜欢吃,泡椒凤爪就是用鸡爪、大料水、醋水、泡椒水等制作而成,每个人的配方都不一样,主要是比例要掌握好。


泡椒凤爪相信很多人都喜欢吃,酸辣开胃,Q弹又入味,非常的好吃,在这炎热的夏季怎么可能会少了泡椒凤爪,我家孩子也是很喜欢吃泡椒凤爪,自家在家做,好吃又实惠,关键是孩子吃着也放心,我也是经常在家给孩子做,酸辣爽口,入味好吃,下面就来分享一下正宗泡椒凤爪的配方有哪些。



一、泡椒凤爪制作步骤

1、准备食材:鸡爪3斤、姜、葱、蒜、小米辣、泡椒水150克、柠檬、黄酒、八角、花椒、香叶、桂皮、米醋两勺、白糖半勺、生抽一勺、盐两勺、味精一勺


2、选择新鲜的鸡爪,把鸡爪用水浸泡一下,清洗干净,把指甲剪掉,把鸡爪凉水下锅,加入姜片、葱段、黄酒,大火烧开,把浮沫撇干净。


3、转小火煮12分钟,准备一盆冰水,鸡爪煮好后,捞出来放入冰水中,再把鸡爪洗干净,对半切开放进盆里,这样做出来会更入味。


4、锅里加入一点水,把香叶、八角、花椒、桂皮洗干净放进锅中,大火烧开煮十分钟,把香料的香味煮出来,煮好后倒出来晾凉,过滤好备用。


5、准备一个碗,碗里加入醋、白糖、生抽、盐、味精、搅拌均匀,醋水就调好了,姜蒜洗干净,姜切丝、蒜切片,小米辣洗干净切圈,柠檬洗干净切片,把里面的籽去掉。



6、把小米辣、姜丝、蒜片放进鸡爪里面,加入柠檬片,再加入泡椒水、大料水、醋水翻拌均匀,盖上保鲜膜,放进冰箱里面冷藏腌制八个小时以上,中间要多翻拌几次,这样会更入味。


二、泡椒凤爪小技巧

1、做泡椒凤爪鸡爪的选择也很重要,要选择新鲜的肉质肥厚的鸡爪,做出来的泡椒凤爪口感更好,鸡爪要处理干净,凉水下锅煮,做出来味道更好。


2、煮鸡爪的时候大火烧开用小火煮制,煮制的时间要掌握好,最多不能超过15分钟,鸡爪煮得太烂会影响口感,鸡爪煮好后一定要放进冰水里,这样口感更劲道脆爽。



3、做泡椒凤爪每个人的配方都不一样,可以根据自己的喜好口感来调整,泡椒凤爪做好后,要放进冰箱里冷藏腌制一下,中途要多翻几次面,这样才会更入味好吃。


总结:泡椒凤爪就做好了,酸辣爽口,Q弹入味,开胃好吃,特别适合现在的天气来吃,做法也是很简单,泡椒凤爪的配方有很多种,每个人的配方都不一样,可以根据自己的喜好口味来做,上面的做法也是非常的好吃,喜欢吃的可以试试。


感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。

标签: 哪些 / 正宗 / 配方 / 做法 / 凤爪 / 鸡爪 / 泡椒 / 
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