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蒜苔的做法(蒜苔都有哪些好的做法)
发布时间:2022-09-13 04:40   浏览量:3

谢谢邀请,四五月正是吃蒜苔的季节,下面就和大家聊聊蒜苔的家常做法及创意吃法。我们在选蒜苔的时候也是有小窍门的,首先看蒜苔根部有没有发蔫,发蔫的蒜苔说明已经放了很久了。其次选的时候哪些很粗的不要选,粗的蒜苔比较老,口感也不好皮比较硬嚼不动。

蒜苔炒肉

蒜苔炒肉应该属于最常见的家常吃法了,但是想要做的好吃还有有些小窍门的。

1.首先将洗干净的蒜苔切成小段,五花肉切成条状,葱蒜切好备用。

2.烧一锅开水倒入切好的蒜苔,煮的时候可以放入少量的盐,这样可以使蒜苔翠绿的颜色不变,煮一分钟后捞出。

3.油锅里先放五花肉片翻炒一分钟,加入少量的生抽,五花肉更加松软入味。再加入葱蒜爆香,最后放入炒水的蒜苔继续翻炒。老抽上色、盐调味、大火翻炒几下就可以出锅装盘了。

这里要注意的是,蒜苔不宜炒太久,会破快蒜苔的营养和口感。最好选用五花肉,肥瘦正好与蒜苔搭配相得益彰。

腌蒜苔

对于蒜苔的吃法,最爱的还是腌蒜苔,早上配粥或者当下酒菜都是不错的选择。

1.先把蒜苔的根部和顶端都切掉,再切成小拇指长的小段。

2.切好的蒜苔放入碗中,加入少许的盐。用筷子搅拌均匀,盖上盖子或者用保鲜膜封住,腌制一个晚上。

3.准备料汁,盆里放入酱油和醋,它的比例是2:1。再放入鸡精、盐、白糖和清水,还有传统的腌料(八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒)。

4.调好的料汁大火烧开后,小火煮3分钟。把腌好的蒜苔用清水清洗一下(不洗的话会比较咸),准备一个罐子放入蒜苔和腌料,腌料要淹没蒜苔,放入冰箱保鲜腌制2天就可以吃了。

蒜苔属于季节性菜,想吃的小伙伴们可以抓紧啦!个人比较喜欢吃腌蒜苔,大家也可以回家试试欧!欢迎评论,说说蒜苔还有什么其他的做法?

标签: 好的 / 哪些 / 都有 / 做法 / 蒜苔 / 
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