材料：牛腩400g，番茄400g，桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺(15ml)，生抽1小勺(5ml)，盐3g。

1、牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份。

2、番茄洗净切块。

3、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香。

4、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。

5、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开，小火焖1小时。

6、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。